美食 DIY

[點心DIY] 如何煮出QQ的珍珠呢?自己的珍珠自己煮

煮珍珠

前陣子好喜歡吃珍珠
於是自己去買了一些珍珠回來
今天來分享一下煮珍珠的過程吧

步驟一 先把水煮滾

煮珍珠

 

步驟二 將準備好的珍珠倒入滾水中

(因為之前沒煮完的珍珠放在冷凍,所以看起來有點結塊

煮珍珠

把珍珠到入滾水中,用中火滾25分鐘
煮珍珠煮珍珠煮珍珠
這邊記得要稍微攪動一下,免得珍珠黏在鍋底

煮珍珠煮珍珠煮珍珠

這段時間可以先準備糖水,小愷就是忘了同時煮糖水的那個
所以煮糖水的紀錄放在後段喔

 

步驟三 關火

煮了25分鐘後,蓋上鍋蓋關火

煮珍珠
悶個20分鐘左右

煮珍珠

 

步驟四 洗珍珠

接著用冷水沖洗珍珠

洗珍珠洗珍珠洗珍珠
這樣珍珠才會比較有嚼勁

 

步驟五 煮糖水

接著到了煮糖水的步驟
糖水依照個人喜好調配

這邊小愷是用了砂糖跟一些黑糖
主要砂糖是讓珍珠有甜味,而黑糖是負責讓珍珠更香

煮糖水煮糖水煮糖水煮糖水煮糖水

接著把珍珠到入糖水讓珍珠吸收充分的糖水
大約泡個10分鐘左右
就可以吃囉

步驟六 吃珍珠

珍珠鮮奶

把剛出爐的珍珠泡入鮮奶真的是人間美味啊~~~

其他問題

如何煮珍珠

按照小愷上方的說明,你也可以煮出好吃的珍珠喔!

一定要滾水煮嗎?

之前問過在飲料店工作的朋友,以上都是他們的SOP,至於是哪一間飲料店,我問了兩間不同連鎖飲料的煮的方式都差不多,就只有時間差的3~5分鐘,可以自行調整

為什麼要泡糖水,可以不要嗎?

我們在外面吃的珍珠也都是有這樣泡糖水,這樣珍珠的口感才會比較香甜

除了泡鮮奶還可以泡什麼喝嗎?

我試過了,冬瓜茶、紅茶、豆漿、米漿都還不錯,下次試試看加養樂多的口感,你也可以試試看不同的喔!如果有不錯的創新口味,歡迎在下方留言
小愷的秘密基地留言板

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